Wer ich bin 
Ich bin Hans Kramer — ein niederländischer Hospitality-Profi mit über vierzig Jahren Erfahrung.
Koch, Unternehmer, Trainer und Manager, geprägt durch ein Leben voller Arbeit in Küchen, Restaurants und Hotels.
Meine Laufbahn begann im Familienbetrieb, in dem klassische französische Küche und echte Gastfreundschaft selbstverständlich waren.
Ich lernte, am Tisch zu flambieren, klassische Saucen zuzubereiten und verstand früh, was Disziplin wirklich bedeutet.
Siebzig bis achtzig Stunden Arbeit pro Woche waren damals normal — hart, aber lehrreich.
Nach meiner Ausbildung arbeitete ich in fast allen Bereichen der Gastronomie:
von Imbissen bis Diskotheken, von Bistros bis zu Spitzenrestaurants und Hotels.
Später wurde ich Ausbilder, Manager und schließlich Unternehmer.
In den 1990er-Jahren eröffnete ich mein erstes Restaurant — ursprünglich als französisches Konzept gedacht,
doch es wurde eines der ersten spanischen Restaurants in den Niederlanden.
Ich sprach kein Wort Spanisch, aber ich kochte nach Erinnerung — mit den Geschmacksnoten, die ich in Spanien erlebt hatte.
So begann meine Leidenschaft, Kultur, Küche und Gastlichkeit miteinander zu verbinden.
Nach vielen Jahren in den Niederlanden arbeitete ich in leitenden Positionen großer Gastronomiebetriebe
und lernte, wie wichtig Struktur, Denkweise und Wohlbefinden
für nachhaltigen Erfolg sind — in jeder Abteilung, von der Küche bis zur Rezeption.

Dies bildete die Grundlage für meine heutige Arbeit als Hospitality-Berater.
Heute arbeite ich von Spanien aus und teile mein Wissen über Online-Coachings, praxisorientierte eBooks und Schulungen vor Ort.
Meine Mission ist klar: gesunde, bewusste Gastfreundschaft fördern.
Ich helfe Unternehmern zu erkennen, dass fitte, motivierte Mitarbeiter besser arbeiten als ausgebrannte Arbeitspferde.
Und ich zeige Mitarbeitern, dass Grenzen zu setzen keine Schwäche ist,
sondern eine Stärke, um lange Freude an diesem Beruf zu haben.
Ich weiß, wie es ist, immer „an“ zu sein — und wie wichtig es ist, loslassen zu können.
Darum konzentriere ich mich auf das menschliche Herz der Hospitality: Balance, Freude und Handwerk,
damit Gäste und Gastgeber gemeinsam wachsen können.