Zarzuela de marisco y Pescado

Een Catalaanse klassieker vol smaak en traditie. Met zalm, zeeduivel, gamba’s, mosselen, almejas en inktvis in een rijke tomaten-wijnsaus — afgemaakt in de oven voor een perfecte garing. Geserveerd met vers stokbrood om de saus op te dippen.

Zarzuela de marisco y pescado

16-09-2025, 11:35

Zarzuela

Ingrediënten (4 personen): 200 g zalm 200 g zeeduivel 200 g zeebaars 400 g grote gamba’s 12 mosselen in schelp 250 g mosselen schoon 2 calamares in stukken van 2 cm 300 g almejas 150 g kleine garnalen 1 grote...   Meer

Ham-Meloen Kroketjes/ Bitterballen met Truffelmayonaise

Een verrassende variant op de klassieke kroket: romige Salpicon met serranoham en meloen, krokant gefrituurd en geserveerd met truffelmayonaise. Een perfecte tapa om indruk te maken.

Ham meloen kroketjes met truffelmayonaise

16-09-2025, 12:20

Ingrediënten (voor 4 personen 12 kroketjes) • 1 zoete rijpe meloen Galia of piel de sapo • 150 gram Iberico ham (plakken 0.5 cm) • 250 gram boter • 300-350 g bloem • 1 ltr groenten bouillon • 0.25 ltr...   Meer